Греческий кофе - эллиникос кафэс греки любят выпивать на завтрак, а потом еще парочку ближе к полудню… и после дневного отдыха…
В общем, любят греки кофе. И варят его замечательно – в брики, с большим количеством каймаки и катакафи. В смысле, в маленьком кофейнике, с густой пеной и осадком. Зерна мелят в ручной кофемолке, предварительно пожарив их на сковородке. В джезву наливают чашку холодной воды, а когда она согреется, добавляют 1 чайную ложку кофе и полторы ложки сахара. Постоянно помешивая, дают кофе подняться, не давая закипеть. За чашкой этого чудесного напитка в «кафенио» можно и газету почитать, и с друзьями пообщаться.
Именно поэтому в «Золотом гриле» кофе не только эспрессо, a и приготовленное на песке по гречески!
